第17章 第017章 小笼包（1 / 2）

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每座城市，都有自己的小吃摊。

夜幕低垂，人们匆匆踏实回家的路，这时候城管也下班了，靠卖小吃为生的人们支起摊位，开始了一天的工。

百老汇附近每到夜晚就会变得异常热闹，主要是几个ktv吸引了大量的年轻人，客流量也辐射到了周边的几条小路。

南湖路就是其中一条不起眼的小巷。

在正式加入‘通食夜市’之前，两人把试营业的地点选在了这里，顺便看看能不能把300元一星期的租赁费赚出来。

当他们来到这时，旁边还有一家做蛋炒饭的摊位。

两人在路灯下支起摊子，老旧的餐车经过一番收拾，已然焕然一新。

‘摘星名厨’取代了褪色的‘火宫殿臭豆腐’，立在一旁的写字板上明码标价：野生海参200元斤，现挑现做，加工费50元。

鱼香肉丝炸酱面：30元份。

关于定价，林雪瑶着实花了一番心思，在成本和毛利率之间来回转换，但这种‘夫妻档’又有什么好算的？

用工成本再怎么算，无非就是你们两个人，对半分就完事了。

食材按照市场价格算，海参一斤200块，与其按份定价，还不如让客人自己选择，毕竟食材这么贵，又有多少人吃得起海参呢？

这样一来，等于不赚食材的钱，只赚一道厨师的加工费。

那么50块钱算多吗？

反正是不便宜，但林雪瑶想当然地以为，能吃得起海参的人，又怎么会吝啬那50块钱加工费呢？

更何况，她对南山牧野的厨艺有绝对信心。

可是她有信心没用，得客人认账才行，事实是一个小时过去了，连一单生意都没有。

反倒是旁边那家做蛋炒饭的客源不断，有时三五个排队等，忙得老板热火朝天，老板娘光食材就送了好几趟。

好不容易闲下来，秃头老板点了根烟，便跑过来给年轻人指点江山，“哎呀，你们这样搞是赚不到钱的，现在都经济内循环了，买个6块钱的蛋炒饭都舍不得多加一个蛋，哪个舍得吃海参呀！”

“萝卜青菜，各有所爱！”

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