第17章 在贵阳“小试牛刀”

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“小周啊！肠旺面始创于晚清。”老谢一边吃，就一边打开了话匣子：

“据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅家和颜家两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。”

“两家面馆？”其实，我并不想说话，这面条的辣椒不仅香，还在不断刺激着味蕾儿，逼迫我分泌出过多的唾液，乃至，我要出声，必须有所收敛。

老谢点点头，继续介绍：

“对！这两家面馆互相竞争，使肠旺面的越来越美味儿，最后在贵阳卖出了名气。肠旺面又称肠益面。‘肠’就猪大肠，‘旺’就是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。”

“……”见他指着我的碗，我也朝自己碗里瞧，很不好意思，其实，剩下的那些浇头不是太多了。可老谢却说道：

“你看！这面条既有山西刀削面的刀法，又有兰州拉面的劲道，还有四川担担面的滋润，再有武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，还有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。”

“……”我觉得他该帮着面馆代言。

“肠旺还是“常旺”的谐音，寓意也很吉祥，所以喜欢吃的人也很多！”老谢说完，又吸溜了一大口米线，发出满意地叹息。

“老谢，你懂得可真多啊！这面条还也不错，又香又Q弹，对了！等一下，我得先拍个照片，发个朋友圈啊！哎！都只顾吃，忘了呢！”

“没问题！这羊肉粉你也要拍吗？我吃过了，就不太上照了！”

“不拍了，我也是存着，万一没更好得照片，再编辑一下，凑活！如果吃完还不够得话，一会儿我再叫一碗！”

“要的！”老谢点头，回道。

一下子，我们都默契地停下了话语，各自埋头苦干起来……

本来以为我还能再添一碗羊肉粉，没想那面条还挺实诚，我是不想吃撑，反正明天还能继续吃。

“小周，再来羊肉粉？”老谢不了解我的胃口，故而又问我。

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